イベント報告

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チーズマスター会ブログ

セミナー情報

2017年

7月22日
「夏のチーズとスパークリング飲み比べの会」が終了しました!
今年度からスタートしました「チーズを学ぶセミナー」。第1回目のテーマは「チーズの歴史と製造方法」でした。
チーズマスターの資格保有者のみなさんには、復習として、新しくマスター会に入られた方にはチーズの基本を知るセミナーです。
実施日時
2017年7月22日(土)11:30〜14:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
37名
5月20日
チーズマスター会29年度定期総会と「旬のチーズの試食懇談会」が終了しました!
会員の皆様にご参加いただいた定期総会は、すべて議案通り議決されました。29年度は新たな会員向けのセミナーを開催していくことになりました。総会終了後には秋津壽男氏の「チーズと健康」の講演会があり、さらにその後は秋津氏と共に「旬のチーズの試食懇談会」で盛り上がりました。
実施日時
2017年5月20日(土)12:00〜15:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
38名
2月11日
「レストランでチーズフォンデュの会」が終了しました!
年度末恒例、レストランでのチーズ料理を愉しむランチの会。今年は、西麻布のスイス・シェレーで開催されました。熱々のチーズフォンデュと共に、秋の研修旅行でお世話になった、長野県佐久市のボスケソチーズ工房さんのチーズも堪能しました。
実施日時
2017年2月11日(土)13:00〜15:00
場所
スイス・シェレー
参加人数
21名

2016年

12月9日
「モンドールとラクレットの会」が終了しました!
12月の恒例、モンドールとラクレットの会。今年はじゃんけん大会なども行われ、とろ〜りラクレットとモンドール、そして締めの3kgの焼きモンドールを堪能しました。
実施日時
2016年12月9日(金)18:30〜20:30
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
49名
9月30日
「長野の山羊牧場・チーズ工房とワイナリーの旅」が終了しました!
「日本ザーネン種」という乳用山羊の血統を守りながら繁殖させ、全国に配布し続けている唯一の機関「家畜改良センター」で山羊について学び、3箇所のワイナリーも見学する、1泊2日の研修旅行が行われました。
実施日時
2016年9月30日(土)〜10月1日(日)
場所
長野県
参加人数
11名
7月2日
「夏のチーズ&シャンパンで乾杯!」が終了しました!
サヴォワから帰国したばかりの、アルパージュの森さん。可愛い山羊たちの写真や、素敵な牧場の写真を堪能し、シャンパンを飲みながら、夏のチーズを愉しみました。 シェーブルをパンの上に置いて焼いたサラダ「シェーブルショ」、さらに八尾会長お手製のアスパラガスのちらし寿司と漬物も大人気でした。
実施日時
2016年7月2日(土) 14:00〜16:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
49名
4月16日
チーズマスター会28年度定期総会と「チーズとワインを愉しむ会が終了しました!
会員の皆様にご参加いただいた定期総会は、すべて議案通り議決されました。28年度も会員を増やしつつ、今までどおり楽しく、チーズに関する勉強と啓蒙活動をしていくことになりました。
総会終了後には田中穂積氏の「プロセスチーズの魅力再発見!」の講演会があり、さらにその後は田中氏による簡単アリゴの作り方実演を含む「チーズとワインを愉しむ会」で盛り上がりました。
実施日時
2016年4月16日(土) 13:00〜16:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
40名
3月12日
「レストランでチーズ&ランチの会」が終了しました!
年度末恒例、レストランでのチーズ料理を愉しむランチの会。今年は、西麻布の静かな空間にあるクリニカ・ガストロノミカ・エスペリアで開催されました。
チーズ料理40年の森克明シェフの作るヘルシーで鮮やかなイタリア料理と、アルパージュの森さんセレクトのチーズを堪能しました。
実施日時
2016年3月12日(土) 13:00〜15:00
場所
クリニカ・ガストロノミカ・エスペリア
参加人数
20名
1月23日
「モンドールとラクレットを愉しむ会」が終了しました!
毎年12月に行っているこの会ですが、昨年イベントが多かったため今回は年明けの1月開催になりました。今回もモンドールは3kg、800g、500g、さらにラクレットもオーブンでとろとろに溶かして、ジュラのワイン3種と共に堪能しました。
実施日時
2016年1月23日(土) 14:00〜16:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
51名

2015年

10月22日
〜23日
「北陸研修旅行」が終了しました!
1泊2日で能登半島の山羊乳のチーズ工房、種麹店、日本酒の蔵元、地ビール工場、醤油工場を巡る、発酵を学ぶ研修旅行が行われました。
実施日時
2015年10月22日〜23日
場所
富山県、石川県
参加人数
9名
9月26日
「チーズセミナー バスク〜ロックフォール」が終了しました!
坂本氏によるバスクからロックフォールへのチーズの旅の講演と、アルパージュの森さんによるバスク地方のチーズのセレクションを味わう会が行われました。
実施日時
2015年9月26日(月) 13:30〜16:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
47名
7月6日
「夏のチーズ&シャンパンで乾杯」が終了しました!
梅雨シーズンの小雨のなかでの開催でしたが、63名という多くの皆さんが参加してくださいました。アルパージュの森さんセレクトのシャンパンに合うチーズと、大和田さんの国産小麦のパン、そしてシャンパンやスパークリングワイン、ノンアルコールのスパークリングぶどうジュースをいただき、爽やかな会となりました。
実施日時
2014年7月6日(月) 18:00〜20:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
63名
4月25日
チーズマスター会27年度定期総会と「チーズとワインを愉しむ会」が終了しました!
会員の皆様にご参加いただいた定期総会は、すべて議案通り議決されました。新規の役員体制も継続が承認され、27年度はより会員を増やしていく活動をしていくことになりました。
総会終了後には栢氏の「チーズの変遷(チーズ&ワインアカデミーの前と後)」の講演会があり、さらにその後は「チーズとワインを愉しむ会」で、7種類のチーズと共にサラダ、ワインを楽しみました。
実施日時
2015年4月25日(土) 13:00〜16:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
48名
2月21日
「ビストロ・ボンファムでのランチ会」が終了しました!
年度末恒例のレストランでのランチ会。今年は溜池山王にあるビストロ・ボンファムで、アルパージュさんのチーズを持ち込み、フレンチのランチを楽しみました。
実施日時
2015年2月21日(土) 13:00〜15:00
場所
ビストロ・ボンファム
参加人数
21名

2014年

12月13日
「モンドールとラクレットを愉しむ会」が終了しました!
冬の恒例、モンドールとラクレットの会。ラクレットをとろ〜りかけるじゃがいもは5種類。じゃがいもの違いも楽しむことができました。
モンドールも3種類の大きさで、熟成の違いを美味しく学ぶ会でした。
実施日時
2014年12月13日(土) 14:00〜16:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
47名
10月27日
「日本酒とチーズのマリアージュ」が終了しました!
神田和泉屋の横田氏による日本酒についての密度の濃い内容の講演のあと、美味しいチーズととびきりの日本酒を味わえる幸せな会でした。
さらに、パンではなく4種の炊き込みご飯で秋を満喫しました。
実施日時
2014年10月27日(月) 18:00〜20:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
46名
10月3日
「千葉のチーズ工房を巡る研修旅行」が終了しました!
今年は日帰りの研修旅行。千葉県のチーズ工房2か所と牧場2か所を見学。個性豊かなチーズや新しい牧場の運営方法を学ぶ、とてもためになった研修旅行でした。
実施日時
2014年10月3日(金)
場所
千葉県のチーズ工房と牧場 合計4所
参加人数
8名
7月25日
「夏のチーズ&シャンパンで乾杯!」が終了しました!
アルパージュの森さんセレクトのシャンパンに合うチーズの説明と、平賀さんセレクトの各国フランス大使館御用達というシャンパンで乾杯!本当に暑かったこの日、爽やかですっきりしたシャンパンが喉を潤してくれました。
実施日時
2014年7月25日(金) 18:00〜20:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
49名
5月17日
チーズマスター会26年度定期総会と「チーズとワインを愉しむ会」が終了しました!
会員の皆様にご参加いただいた定期総会は、すべて議案通り議決されました。新規の役員体制も継続が承認され、26年度の活動を進めていくことになりました。
総会終了後には大塚氏の「チーズの今と未来について」の講演会があり、さらにその後「チーズとワインを愉しむ会」では、熊井先生のシェーブルチーズと共にチーズやサラダ、ワインを楽しみました。
実施日時
2014年5月17日(土) 15:00〜18:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
30名
2月8日
「青山でパリの味と雰囲気を愉しむ」が終了しました!
1912年にパリで創業し、世界中の美食家から愛され続けている老舗のレストランの名とエスプリを受け継いで、2005年青山にオープンしたビストロで、フランスの邸宅にいるような雰囲気と本格的なフレンチを愉しみました。
実施日時
2014年2月8日(土) 14:00〜16:00
場所
ブノワ 東京
参加人数
23名

2013年

12月10日
「モンドールとラクレットの会」が終了しました!
冬のチーズの代表、恒例のモンドールと共に、今年はラクレットもとろ〜り溶かして楽しみました。
実施日時
2013年12月10日(火) 18:00〜20:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
58名
9月7日〜8日
「那須チーズ研修旅行」が終了しました!
1泊2日で、会員の天谷さんのチーズ工房を訪問したり、森のチーズ工房、今牧場、マニワ牧場を見学し、イタリアンレストラン「ジョイ・ミーア」で美味しいチーズ料理を楽しみました。
実施日時
2013年9月7日(土)〜8日(日)
場所
那須高原
参加人数
13名
7月26日
「講演とチーズの夕べ」が終了しました!
チーズショップ、アルパージュのオーナーである森節子さんの講演を聞き、後半は夏にふさわしいスパークリングワインと、会員の綿田さんの手作りスイーツを楽しみました。
実施日時
2013年7月26日(金)18:30〜20:30
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
49名
4月25日
チーズマスター会25年度定期総会と「チーズとワインを愉しむ会」が終了しました!
会員の皆様にご参加いただいた定期総会は、すべて議案通り議決されました。役員体制も継続が承認され、25年度の活動を進めていくことになりました。総会終了後の「チーズとワインを愉しむ会」では、マスター会会員のパン研究家、大和田聡子さんのパンと共に、チーズやお料理、ワインを愉しみました。
実施日時
2013年4月25日(木)18:00〜20:30
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
30名
2月2日
「紹興酒とチーズのマリアージュを愉しむ会」が終了しました!
横浜中華街で紹興酒とチーズのマリアージュを体験しました。とても相性がよく、新発見の1日でした。さらに9月の北海道研修旅行で作ったチーズも熟成されてきたので、一緒に味わいました。
実施日時
2013年2月2日(土)
場所
横浜中華街「菜香新館」
参加人数
23名

2012年

11月28日
「モンドールを愉しむ会」が終了しました!
冬のチーズの代表であるモンドール、フランスのものとスイスのものを食べ比べたり、フォンデュ状にして愉しみました。
実施日時
2012年11月28日(水)
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
45名
9月25日
「新しいチーズを学び・味わう会」が終了しました!
11月に行われるチーズフェスタで相談コーナーを担当するにあたり、消費者の様々な質問に答えられるよう、会員を対象に行われました。
実施日時
2012年9月25日(火)
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
50名
9月6日〜8日
「北海道チーズ研修旅行」が終了しました!
2泊3日でチーズ工房4か所を巡り、セミハードチーズの作成実習を行ったり、札幌のフレンチレストラン、ル・ジャンティオムで美味しい食事を楽しみました。
実施日時
2012年9月6日(木)〜8日(土)
場所
北海道
参加人数
8名
6月16日
「イタリアのチーズと美食を愉しむ会」が終了しました!
ヴィオレッタ・マストラゴスティーノ先生をゲストにお迎えし、イタリアのチーズと料理のお話をしていただき、その後ヴィオレッタ先生の美味しいお料理を楽しみました。
実施日時
2012年6月16日(土)14:00〜16:30
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
38名
4月21日
チーズマスター会24年度定期総会と「健康セミナー&チーズ料理の会」が終了しました!
会員の皆様にご参加いただいた定期総会は、すべて議案通り議決されました。
役員体制も新体制が承認され、24年度の活動を進めていくことになりました。
総会終了後の「健康セミナー&チーズ料理の会」では、和やかな雰囲気のもと45名が集って学び、チーズやお料理、ワインを愉しみました。
実施日時
2012年4月21日(土)14:30〜17:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
45名
3月16日
「自由が丘でフレンチディナーを愉しむ会」が終了しました!
自由が丘にあるフレンチレストラン「プティ・マルシェ」で、楽しい時間を過ごすことができました。名古屋・福島・長野など、遠方から参加してくださった方もいらして、美味しいお料理とワインで話もはずみました。
実施日時
2012年3月16日(金)18:30〜21:00
場所
フレンチレストラン「プティ・マルシェ」
参加人数
26名

2011年

12月1日
「スペインチーズを学び愉しむ会」が終了しました!
スペインチーズの講義も興味深く、質疑応答も活発に行われました。講義の後の食事会では、7種類のチーズを始め、手作りのスペイン料理やデザート、ワインはもちろんスペインワインが出されました。
実施日時
2011年12月1日(木)18:30〜21:00
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
50名
9月28日
「食べて応援しよう!『東北のチーズを食べる会』」が終了しました!
チーズは、東北の三谷牧場さんやチーズ工房丸森さんのチーズを中心に7種類が揃い、東北の食材を使ったお料理も堪能しました。東日本大震災による農業経営体状況についても学ぶことができ、貴重な時間でした。
実施日時
2011年9月28日(水)18:30〜21:00
場所
小岩井フレミナール
参加人数
29名
7月9日
「乳酸菌を学びましょう!」が終了しました。
水門輝美さんによる乳酸菌講座は、興味深いお話が一杯!実際に乳酸菌を手にしたり、菌の異なるヨーグルトを食べ比べたり、難しいお話も楽しく学べました。そして、大好評のお料理に、チーズとワイン・日本酒で、頭も心もお腹も満たされたセミナーでした。
実施日時
2011年7月9日(土)16:00〜18:30
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
37名
5月14日
チーズマスター会23年度定期総会とチーズとワインを愉しむ会が終了しました!
会員の皆様にご参加いただいた定期総会は、すべて議案通り議決されました。役員体制も現体制の継続が承認され、23年度の活動を進めていくことになりました。
総会終了後の「チーズとワインを愉しむ会」では、和やかな雰囲気のもと、旬のシェーヴルを中心に4タイプ6種類のチーズとパン・ワイン・サラダを堪能しました。
実施日時
2011年5月14日(土)14:00〜16:15
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
30名
ご報告 3月14日「チーズレストランでフルコース」は、震災の影響を考慮し中止とさせていただきました。レストラン会食は23年度も企画いたしますので、ご理解をいただきたくよろしくお願い申し上げます。
1月29日
雪印乳業株式会社・NPO法人チーズマスター会の共同開催による「健康セミナー第4弾〜栄養成分表示を活用しましょう〜」が終了しました!
新原恵子さんによる講演〜栄養成分表示を活用しましょう〜は「食生活に役立つ情報がたくさん!」と大好評。北海道産のチーズと食材を使用したお料理も人気で、たくさんのチーズとともに美味しい時間を満喫しました。
実施日時
2011年1月29日(土)15:00〜17:30
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
41名

2010年

10月30日
チーズ専門店「アルパージュ」森代表による講演・チーズ試食会が終了しました!
ご自身の販売経験に基づく森代表の講演「最近のチーズ動向」と愛情のこもったチーズ、そして素敵なお料理とワイン。「どれをとっても何を食べても美味しい!」と感嘆の声が寄せられたセミナーでした。
実施日時
2010年10月30日(土)15:00〜17:30
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
40名
9月29日
「スコッチウイスキーとチーズを楽しむ会」が終了しました!
講師は、弁護士の傍らスコッチ文化研究所主任研究員という肩書きを持つ澁谷寛先生。試飲用にウイスキーをご用意頂き、じっくり味わいながら講義をお聞きすることができました。
また、試食会ではイギリスの家庭料理がふるまわれ、選び抜かれたチーズ・ワインとともに堪能しました。
実施日時
2010年9月29日(水)18:30〜20:30
場所
ホクレンプレゼンルーム
参加人数
24名